Fiche technique : Les phyto-estrogènes
Définition Molécule diphénolique que l’on trouve dans certaines plantes et capables de se lier aux mêmes récepteurs que les œstrogènes humains : isoflavones (soja, houblon), coumestanes (trèfle, luzerne), lignanes (lin, fenouil). L’efficacité des dérivés du soja, et plus généralement des phyto-œstrogènes, n’est pas démontrée et leur sécurité n’a pas été évaluée. (Manhaé) Les phytoestrogènes sont donc des substances capables d'interférer le fonctionnement normal des hormones du corps, il s'agit de perturbateurs endocriniens. Nous étudions dans cette fiche le cas du soja, qui contient des isoflavones. Quels sont leurs effets sur le corps ? Squelette de base des isoflavones Les isoflavones, comme perturbateurs endocriniens, ont une structure très similaires aux œstrogènes, ensemble d'hormones sexuelles féminines primaires. Ils sont alors susceptibles de modifier le fonctionnement de diverses parties du corps, et en partie les parties génitales. Leurs effets so...